家常菜冷面怎么做才好吃。 资讯

发布时间:2021-11-25 09: 57

冷面怎么做好吃(家常菜冷面怎么做好吃)。

作为一个四川人,每年六月这里的气温开始变得闷热。在这闷热的天气里,大排档外会有美味的小吃“凉面”。天气特别热的时候,吃一碗凉面真的很提神。

四川冷面在很多地方特别有名。许多外国人来这里后想吃一份四川冷面。冷面的价格很便宜。6元就能吃一碗。但是对于冷面的制作,相信很多人都不知道。

大厨教你在家做凉面,步骤讲解详细,味道正宗,学会不用去买了

因此,今天我想和大家分享一下正宗四川冷面的常见做法。学会制作后,我可以自己在家制作。我是从一个小吃摊老板那里学的冷面的制作方法和配方,所以我保证几分钟就让你学会。

尤其是对于懒人来说,你应该努力学习做这道凉面,又辣又好吃,真的很开胃。

1.首先准备一个干净的锅,往锅里加入适量的水,把水烧开,然后把准备好的面条加入开水中煮开。应该用特制凉面代替普通家庭吃的面条。只有在特殊市场才能买到。

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2.面条在锅里煮的时候,煮的时间不宜过长。煮面条半分钟后,在面条中加入适量的清水,用开水使其平静下来,再将水烧开。煮半分钟后,煮好的面条可以用控水捞出。

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3.将煮好的面条放入装有控制水的碗中,然后用筷子将面条抖掉,冷却备用。如果需要时间,就把面条放在冷水里,然后递过去。面条晾干后,需要加入一勺菜籽油搅拌均匀备用。

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4.在面条中加入一勺菜籽油可以增强风味,防止面条粘在一起,使面条看起来有光泽,充满食欲。然后我们需要准备一把豆芽,放入沸水中,煮好豆芽,捞出备用。

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5.最后要准备的配料是半根黄瓜。黄瓜清洗干净,用推丝器把黄瓜推成细丝备用,然后就可以开始和面了。面条中加入煮熟的豆芽和准备好的黄瓜丝,加入一勺盐、鸡精、白糖和胡椒粉。

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6.最后加入一勺酱油、一勺香醋、一勺香油、一些蒜末、两勺特制辣椒油,再加入一些炒花生或炒黄豆,再加入适量葱花增强风味,搅拌均匀后再食用。

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提示:

煮面条的时候一定要记得往面条里加适量的水,这样煮出来的面条会更有肌肉感。面条中加入的调味品要按照我给的配料比例加入,否则产生的香味会有一定的影响。凉面煮好后,要尽快吃,不要放几个小时,这样凉面味道就不好了。